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今月は、美味しいほうれん草がたくさん店頭に並んでおります！
その中でも、オススメの旬野菜「赤軸ほうれん草」のご紹介です。

その名の通り、葉柄の部分が赤紫色をしていて、葉自体は緑ですが柄の部分から葉脈まで赤くなっているのが特徴です。

一般的なほうれん草はアクが強く、生のままではエグミがあって食べにくいのですが、赤軸ほうれん草はアクがあまりなく、生で食べても美味しく食べられます。
その為、通常は茹でる際に流失してしまうビタミンCなどの栄養成分を無駄なく摂取することが出来ます。

ほうれん草は、ビタミンだけでなくミネラル等どれをとっても非常に栄養価が高い緑黄色野菜です！
緑黄色野菜の王様「ほうれん草」を食べて、免疫力UPを目指しましょう！